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全自動粽子高溫殺菌釜操作流程
日期:
2022-06-02
熱水罐班前加熱，達到工藝設定溫度；
什么是粽子殺菌釜
粽子殺菌釜工作原理：
1、熱水罐班前加熱，達到工藝設定溫度；
2、將產品裝入殺菌釜中，關閉釜門；
3、開啟平衡裝置，熱水罐內的殺菌工藝水通過水泵抽到殺菌釜內，到達工藝設定液位；
4、利用循環泵對釜內殺菌工藝水進行循環，蒸汽通過水汽混合器注入，進入循環加熱升溫到工藝設定的殺菌溫度；
5、進入殺菌階段，循環泵一直處于開啟狀態，溫度波動時，通過閥門開關控制蒸汽量，實現溫度相對穩定；
6、殺菌階段結束后，停止向釜內注入蒸汽；
7、殺菌工藝水通過水泵抽回到熱水罐，儲存備下次殺菌使用，關閉平衡裝置；
8、通過冷水泵向殺菌釜內注入冷卻水，實現釜內產品的降溫。
粽子殺菌釜性能特點：
1、殺菌工藝水在上罐預熱，殺菌時可快速充滿下罐(<3mir1)，產品升溫快，提高生產效率；
2、殺菌結束后殺菌工藝水可回收到上罐儲存、保溫，節約水資源和蒸汽熱能，降低生產成本；
3、專業設計的水汽混合器加熱，蒸汽利用率高，低噪音;
4、新設計的液流切換裝置，使用殺菌工藝水上、下、左、右不斷的切換式循環流動，無死角，殺菌階段熱分布控制在±0.5℃；
5、配負壓安全裝置，避免出現人工誤操作，形成負壓，保證設備的安全性；
6、整個過程采用PLC自動控制，配方設有多級密碼，杜絕了誤操作的可能性；
7、可選擇釜內帶鏈條傳動，方便進出筐，節省人力;
8、配備三重安全聯鎖，防止工人誤操作，避免事故發生；
9、設備斷電恢復后，程序可自動恢復到斷電前狀態，減少損失；
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